Herkullisimmat reseptit pizzan tekemiseen.

Pizza Margherita

(2 pizzaa)

15 g hiivaa
1 ½ dl kädenlämpöistä vettä
3 dl durum-vehnäjauhoja
1 tl merisuolaa
1 rkl oliiviöljyä

Täyte:
1 prk kuorittuja tomaatteja
150 g mozzarellaa
2-3 rkl raastettua parmesaania
tuoretta basilikaa, oreganoa, oliiviöljyä

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon jauhot, öljy ja suola. Jätä taikina kohoamaan huoneenlämpöön noin tunniksi. Vaivaa taikina kunnolla kiinteäksi palloksi. Muotoile taikinasta yksi iso tai 2 pientä pizzapohjaa ja anna kohota uunipellillä.
Valuta tomaatit ja hienonna ne haarukalla. Levitä pizzapohjalle ohuelti tomaattimurskaa sekä viipaloituja mozzarellasiivuja. Paista 225 asteessa 10-15 minuuttia. Ripottele pinnalle parmesaaniraastetta, oreganoa, tuoreita basilikanlehtiä sekä oliiviöljyä ja paista vielä 5 minuuttia.

 

Margarita pizza

Pizzapohja:

1 dl vettä
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl kuivahiivaa
1 tl hunajaa
1/2 tl suolaa
2 rkl oliiviöljyä

Lisää erilaisia pizzapohjia löytyy täältä.

 

Tomaattikastike:
1 dl tomaattipyrettä
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
1 dl paseerattua tomaattia
10 lehteä basilikaa
2 valkosipulin kynttä
mustapippuria myllystä
suolaa
2-3 pkt mozzarellaa

Ohjeet:

Sekoita kuivahiiva jauhojen joukkoon. Lämmitä vesi reilusti kädenlämpöiseksi, n. 40 asteiseksi. Lisää veden joukkoon suola ja jauhot, hiiva sekä hunaja. Sekoita taikinaksi. Lisää öljy ja muovaa taikina palloksi. Taikina on sopivan paksuista kun se irtoaa sekä käsistä että sekoituskulhosta. Nostata taikinaa hetki liinalla peitettynä lämpimässä paikassa. Jaa taikina kahtia ja muovaa jauhotetuin käsin ohuiksi pyörylöiksi. Valmista tomaattikastike: Mittaa tehosekoittimen kulhoon tomaattipyree, paseerattu tomaatti, aurinkokuivatut tomaatit, valkosipulin kynnet ja tuore basilika. Sekoita massa tasaiseksi ja lisää tarvittaessa tomaattien öljyä, jotta saat massasta notkeamman. Mausta kastike suolalla ja pippurilla.
Levitä kastike pizzapohjien päälle. Päällystä mozzarellaviipaleilla. Paista kuumassa uunissa (250 °C) 10 min. joko pizzakivellä tai kahden nurinpäin käännetyn leivinpellin päällä(laita päällekkäin kaksi peltiä, jotta ne varaavat lämpöä paremmin. Tällöin leivinpellit toimivat hieman samalla tavalla kuin pizzakivi). Muista lämmittää pizzakivi/pellit uunissa kuumaksi ennen pizzan uuniin laittoa.

 

Cacciatora pizza   Kasvispizza   Italialainen pizza

Etusivu